طريقة عمل برجر الدجاج : فن الطهي -وصفات طبخ

 

أسهل طريقة لعمل كشري مثل المحلات 

المقادير:

• ٢/١ كليو عدس بجبه (بقشرة) منقوع لمدة ساعة .

• 1 كليو حمص مسلوق .

• ٢/١ كيس معكرونة . 

• 2 كوب أرز مصري منقوع لمدة ساعة. 

• 5 بصلات كبيرة . 

• 2 فص ثوم .

• 2 ليمون كبيرة .

• 1 كوب زيت . 

طريقة عمل الصلصة :

• كليو طماطم أحمر معصور .

• 1 فلفله خضراء حلوة . 

• 4 فص ثوم .

• قليل من الكزبرة الناشفة .

• كمون .

• الصلصة الحارة الشطة .

• 4 فص ثوم .

• خل .

• 4 فلفل حار.(حراق) .

• 2 معلقة من الصلصة المحضرة للون الأحمر . 

طريقة تحضير الكشري.....

1. تسلق المعكرونة في يضاف لها ملح ثم تصفي .

1. يضاف اليها 2 معلقة زيت وتقلب وتترك .

1. يسلق العدس +ملح +كمون + كزبرة ناشفة+  وقبل تمام النضوج تشوح بصلة مفرومة، +2 فص ثوم إلي الاحمرار ويضاف نصفها إلي العدس .

1. يرفع من علي النار ويترك في ماء سلقة .

1. نضع باقي البصل والثوم +ماء العدس + الارز علي النار وبعد ان يتفلفل الارز نضع العدس فوقه ونتركه علي ماء هادئة حتي ينضج الارز. 

1. في الزيت يحمر البصل، المقطع حلقات إلي ان يكتسب لون ذهبي .

طريقة تحضير الصلصة:

• 4 فص ثوم مفروم، طماطم معصورة ، وكزبرة ناشفة،كمون علي نار الي أن تتكثف قليلا .

طريقة عمل زيت الشطة (الصلصة الحراقه )

• 4فص ثوم مفروم ناعم+خل +4 فلفل أخضر حراق +2 معلقة صلصة محضرة لاكتساب اللون الأحمر . 

• تغرف المعكرونة، ثم الارز والعدس ثم الحمص، ويزين بالبصل المحمر .